La ensalada templada de boniato asado, garbanzos especiados y salsa de tahini recupera hasta 480 g de hortalizas y legumbres en 30 minutos por 1,90 € la ración.
Una bandeja de horno que limpia medio cajón verdulero y te deja lista la comida de mañana.
Mezcla el boniato en dados y los garbanzos bien secos con aceite, sal y pimentón. Hornéalos en bandeja amplia a 210 °C durante 22 minutos hasta que los bordes caramelicen y los garbanzos crujan.
Truco MiFrigo: Secar bien los garbanzos con un paño antes de hornear es la clave para que queden crujientes.
Bate el tahini con 2 cucharadas de agua fría, zumo de limón y sal hasta que blanquee y espese sedoso. Masajea la kale con unas gotas de aceite y limón durante 30 segundos para ablandar su fibra.
Truco MiFrigo: El agua fría hace que el tahini emulsione al instante pasando de denso a cremoso.
Coloca la base verde en boles amplios, añade el boniato y garbanzos recién salidos del horno, corona con aguacate laminado y reparte el aliño de tahini por encima.
Truco MiFrigo: El contraste entre la base fresca y los dados recién horneados mantiene la textura firme.