La shakshuka de garbanzos y pimientos asados rescata 440 g de ingredientes básicos en 20 minutos, proporcionando 22 g de proteína vegetal y animal por ración por 1,85 €.
Un bote de conservas, un pimiento arrugado y dos huevos resuelven la cena en una sola sartén.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en sartén amplia y pocha el pimiento rojo en tiras con el ajo laminado durante 5 minutos. Espolvorea comino molido y pimentón dulce removiendo 20 segundos.
Truco MiFrigo: Añade las especias justo antes del tomate para que suelten aceites esenciales sin quemarse.
Vierte el tomate triturado y los garbanzos escurridos. Cocina a fuego medio-alto 6 minutos hasta que la salsa espese y brille ligeramente sin quedar aguada.
Truco MiFrigo: Si el tomate es muy ácido, una pizca de bicarbonato o ralladura de zanahoria lo equilibra sin azúcar.
Haz cuatro huecos con el dorso de una cuchara, casca dentro los huevos camperos, salpimienta las yemas y tapa la sartén durante 4 minutos a fuego suave hasta cuajar las claras.
Truco MiFrigo: Casca primero cada huevo en una taza pequeña para colocarlo con precisión sin romper la yema.
Mientras cuajan los huevos, tuesta las rebanadas de pan directamente desde el congelador. Sirve la sartén en el centro de la mesa con pimienta negra y un hilo de aceite crudo.
Truco MiFrigo: El pan congelado tostado al momento queda crujiente por fuera y tierno por dentro.