Esta tosta gourmet de setas al ajillo, crema de ricotta y huevo se prepara en 15 minutos usando 290 g de productos perecederos, con un coste aproximado de 2,40 € por ración.
Cuando el reloj marca las nueve y solo hay pan congelado, setas y una tarrina abierta.
Limpia las setas con un paño seco y saltéalas en sartén muy caliente con una cucharada de aceite durante 5 minutos sin sal inicial para que doren en lugar de cocerse. Añade ajo picado y sal al último minuto.
Truco MiFrigo: La sal al inicio extrae el agua de las setas; añadirla al final mantiene su textura carnosa.
Cuece los huevos en agua hirviendo suave exactamente 6 minutos y enfríalos al instante en agua con hielo para conseguir clara firme y yema líquida sedosa.
Truco MiFrigo: Pinchar levemente la base ancha del huevo facilita pelarlo sin dañar la clara.
Bate la ricotta con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra hasta hacerla untable. Tuesta el pan, extiende la ricotta, reparte las setas calientes y corona con el huevo partido al centro.
Truco MiFrigo: Frotar medio diente de ajo sobre el pan caliente aporta profundidad sin amargar.